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　　1、采用蛋白質(zhì)測(cè)定儀適用于半固體試樣以及液體樣品檢測(cè)，但是在進(jìn)行測(cè)定的過程中對(duì)測(cè)量的范圍有一定的限制性。半固體試樣一般取樣范圍為2.00g~5.00g；液體樣品取樣10.0mL~25.0mL（約相當(dāng)?shù)?0mg~40mg）。若檢測(cè)液體樣品，結(jié)果以g/100mL表示。

　　2、消化時(shí)，若樣品含糖高或含脂及較多時(shí)，注意控制加熱溫度，以免大量泡沫噴出凱氏燒瓶，造成樣品損失。可加入少量辛醇或液體石蠟，或硅消泡劑減少泡沫產(chǎn)生。同時(shí)應(yīng)注意旋轉(zhuǎn)凱氏燒瓶，將附在瓶壁上的碳粒沖下，對(duì)樣品徹底消化。若樣品不易消化至澄清透明，可將凱氏燒瓶中溶液冷卻，加入數(shù)滴過氧化氫后，再繼續(xù)加熱消化至完全。

　　3、硼酸吸收液的溫度不應(yīng)超過40℃，否則氨吸收減弱，造成檢測(cè)結(jié)果偏低。可把接收瓶置于冷水浴中。

　　4、在重復(fù)性條件下獲得兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%。